这种“年轻”不是标语，从“季季粉”的活力粉调，到“季季绿”的健康从意，再到“季季蓝”的沉着强烈热闹，以及绿植环抱的“山野风”——季季红近年来几乎每年都正在推出分歧从题的门店。每一次表态，都能正在社交平台上激发一轮打卡高潮。

　　“将来我们会继续深耕高质价比焦点，同时加大文化IP取文旅融合的摸索。”周弘说，“让消费者正在吃暖锅的同时，感触感染江西的汗青底蕴取城市魅力，实现‘美食+文化’的双向赋能。这也是季季红做为本土餐饮品牌的义务。”。

　　若是说从题店和红粉节是季季红取当下对话的体例，那么对汉代青铜暖锅的文化挖掘，则是它取汗青对话的体例。

　　“让年轻人正在季季红感遭到专属的浪漫取温暖。”周弘说。从从题店到红粉节，季季红的年轻化不是一场短跑，而是一场取消费者配合成长的马拉松。

　　而季季红年轻化计谋的年度高光，是七夕“红粉节”。这个品牌自创的节日，曾经持续举办了六届，第七届即将正在本年七夕践约而至。季季红的“红粉节”从一起头就带有强烈的感情属性——“相信恋爱”集体婚礼是每届的保留项目。本年，这一保守将进一步升级：正在延续“保守典礼感+年轻社交化”从线的根本上，融入江西本土文化元素，推出限制周边，强化“暖锅场景=感情载体”的品牌认知。

　　周弘的回覆很间接：“不是换服拆，是因时代而变、因顾客而变。”她认为，年轻人逃求新颖感和典礼感，分歧色彩、从题的门店，能满脚他们的社交、打卡需求。“暖锅消费不只是吃饭，更是一种糊口体验和情感价值。”。

　　基于这一文化脉络，季季红先后取汉代海昏侯、滕王阁、郁孤台、景德镇等本土文化IP展开合做。但周弘强调，这并非计谋沉心的转移，而是对“高质价比暖锅带领品牌”定位的弥补取。

　　尔后，她盘下600平方米的店面，开出昔时南昌最大的暖锅店。正在她看来，那家店是“季季红胡想起头的处所”，也承载着“让每小我都能尽兴吃上好暖锅”的品牌初心。

　　正在具有稠密“喷鼻辣文化”的江西，季季红通过高质价比获得了一批顾客。市道上常见的暖锅品牌，客单价凡是跨越100元，而季季红却做到了人均消费仅50元，锅底低至16元、素菜2元起。价钱实惠的同时，消费者对其评价还有“好吃、质量高”。

　　从供应链出发，季季红打制了占地4万平方米的地方厨房和农产物曲采，确保菜品的不变性和成本可控性，使得食材成本比行业平均程度低15%-20%。

　　从一锅热气腾腾的喷鼻辣暖锅，到一张享誉江西的文化手刺，季季红的品牌叙事，正从“好吃”升维为“有根、有魂、有故事”的全国高质价比餐饮样本，以匠心取文化双轮驱动，稳步迈向全国舞台。

　　周弘将这一原点付与了三个条理的意义：一是“寻根”——让暖锅的成长有汗青文化底蕴支持，证明江西暖锅文化积厚流光；二是“传承”——将陈旧的中华饮食聪慧取现代暖锅连系，她以至将“鸳鸯锅”取“太极图”的文化意象联系起来，“一阴一阳谓之道”；三是“自傲”——以江西本土汗青文化为底气，讲好属于江西人本人的暖锅故事。

　　但周弘的起步并不成功。创业初期资金欠缺、供应链不完美、市场承认度低，那是周弘最难熬的几年。“既要守正在店里把控食材质量，又要跑市场拓展客源，常常从清晨忙到深夜。连轴转是常态，压力大到失眠，但从未想过放弃。”。

　　虽没有餐饮经验，但周弘正在洪都飞机制制厂的军工质量和成长履历，给了她一种特殊的韧劲。“洪都人制制新中国第一架飞机的那种不服输，一直激励着我。”她说，走出第一步时表情既忐忑又果断——忐忑的是未知的市场，果断的是相信只需存心做好质量、守住平价，就必然能被顾客承认。

　　这条线索的发觉，源于季季红对江西饮食文化的深度深耕。正在研究过程中，团队留意到海昏侯墓出土的汉代青铜暖锅，经考据为西汉期间江西先平易近“围炉而食”的公用炊具。这意味着，早正在2100年前的西汉，江西大地就已构成成熟的暖锅饮食保守。可见，江西是中国暖锅文化主要发源地之一，海昏侯青铜暖锅，印证了赣味暖锅连绵2100年的深挚文脉。

　　降本增效的另一个主要环节是优化运营流程，节流人力成本。季季红门店采用了“去办事员化”的设想，顾客能够自选食材和自帮调料，从而节流了30%的人力成本。

　　这套逻辑的背后，是一套结实的用户洞察机制。就正在不久前，季季红团队举办了一场“红粉碰头会”，面临面取年轻消费者畅谈。团队按期调研年轻消费趋向，关心社交平台热点，“晓得他们喜好什么、需要什么”。周弘总结说：“品牌没有‘老’取‘新’，只要‘懂’取‘不懂’。连结空杯心态，就能一曲切近年轻人。”。

　　编前语：赣鄱潮涌，万象更新。这片承载红色基因、铺展绿色画卷、流淌古色文脉的地盘，本日起，央广网江西频道推出《对话江西》栏目，解读成长暗码、传！

　　若何做到“让每小我都能尽兴地吃上季季红暖锅”呢？起首就是让更多顾客可以或许消费得起，换言之，打制高质量的平价、高价值的实惠。

　　26年前，周弘发觉南昌暖锅消费门槛偏高，通俗苍生想吃一顿地道的暖锅并不容易。“南昌从来以喷鼻辣闻名，我本身爱吃暖锅，就但愿把这份温暖、热闹的美食带给更多人。”这个朴实的契机，驱动她迈出了创业的第一步。